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3. Teig gehen lassen
Den Teig zu einer Kugel formen, leicht bemehlen und in der Schüssel mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.4. Brote formen
Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig entgasen. In zwei gleich große Stücke

teilen und jeweils zu länglichen Brotlaiben formen.

Die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Auflaufform legen.

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5. Zweite Gehzeit
   Die Brotlaibe erneut abdecken und weitere 20 bis 30 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit den