Meine Schwägerin hat das auf ihrer Jubiläumsfeier serviert und alle haben das Rezept mitgenommen.

Dieses im Ofen gebackene Hähnchen-Pasta-Gericht mit nur 5 Zutaten ist so ein Gericht, das auf jeder Party für Furore sorgt. Meine Schwägerin hat es zu ihrem Jahrestag zubereitet – eine große blaue Auflaufform in der Mitte des Tisches, alle Gäste umringt – und am Ende des Abends hatte jeder Gast ein Foto von der Rezeptkarte gemacht. Es ist eine vereinfachte Variante des viralen „Hühnchen“-Rezepts: zartes Hähnchen in einer cremigen Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten gebacken, mit Pasta und reichlich Parmesan vermengt. Alles wird in einer Auflaufform zubereitet, mit Zutaten, die man meistens zu Hause hat, und das Ergebnis ist festlich genug für eine Feier, aber auch einfach genug für einen gemütlichen Dienstagabend.
Servieren Sie diese reichhaltige, cremige Pasta mit einer frischen, knackigen Beilage – zum Beispiel einem einfachen grünen Salat mit Zitronen-Vinaigrette oder einer Schüssel mit leicht angemachtem Rucola. Knoblauchbrot oder warmes, knuspriges Baguette eignen sich perfekt, um die restliche Sauce vom Tellerboden aufzutunken. Ein gekühltes Glas Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio harmoniert wunderbar mit den sonnengetrockneten Tomaten und dem Parmesan, während Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone für Erfrischung sorgt.
Gebackene Nudeln mit
Hühnchen in einer blauen Auflaufform auf einem Esstisch
Gebackene Nudeln mit Hühnchen in einer blauen Auflaufform auf einem Esstisch
Ofengebackene 5-Zutaten-Hühnerpasta „Marry Me“
Portionen: 6

Zutaten
12 oz (ca. 340 g) ungekochte kurze Nudeln (Penne, Rotini oder Rigatoni)
1,5 Pfund (ca. 680 g) Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten.
1 Glas (450 g / 2 Tassen) Alfredo-Sauce
1/2 Tasse in Öl eingelegte, sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft und gehackt
1,5 Tassen geriebener Parmesan, aufgeteilt (ca. 128 g)
1,5 Tassen Wasser
1/2 TL koscheres Salz (optional, nach Geschmack)
1/4 TL schwarzer Pfeffer (optional, nach Geschmack)
Antihaft-Kochspray oder etwas Olivenöl zum Einfetten der Form
Wegbeschreibung
Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Fetten Sie eine tiefe, ovale Auflaufform (ca. 3 Liter Fassungsvermögen) leicht mit Antihaft-Spray oder einem dünnen Film Olivenöl ein. Dadurch klebt die Pasta nicht an und die Reinigung wird erleichtert.
Gefettete ovale Auflaufform mit trockenen Nudeln, bereit zum Zusammensetzen
Gefettete ovale Auflaufform mit trockenen Nudeln, bereit zum Zusammensetzen
Die ungekochten Nudeln in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Dadurch, dass man die trockenen Nudeln direkt in die Form gibt, kann man ein Gericht aus nur einer Pfanne zubereiten – es wird kein separater Topf mit kochendem Wasser benötigt.
Verteilen Sie die mundgerechten Stücke rohes Hähnchenfleisch gleichmäßig über die Nudeln. Achten Sie darauf, dass die Stücke in einer einzigen Schicht liegen, damit sie in der Soße gleichmäßig durchgaren.
In einer mittelgroßen Schüssel Alfredo-Sauce, gehackte getrocknete Tomaten, 1 Tasse geriebenen Parmesan und Wasser glatt rühren. Das Wasser verdünnt die Sauce gerade so weit, dass die Pasta sie beim Backen gut aufnehmen kann.
Cremige
Alfredo-Sauce und sonnengetrocknete Tomatensauce werden in einer Schüssel verquirlt.
Cremige Alfredo-Sauce und sonnengetrocknete Tomatensauce werden in einer Schüssel verquirlt.
Die Sauce abschmecken und gegebenenfalls mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Dabei ist zu beachten, dass Parmesan und fertige Alfredo-Sauce bereits recht salzig sein können. Anschließend nochmals verquirlen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Gießen Sie die Soßenmischung gleichmäßig über die Nudeln und das Hähnchen in der Auflaufform. Rühren Sie die Nudeln mit einem Holzlöffel vorsichtig um, sodass alles mit Soße überzogen ist und keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Glätten Sie die Oberfläche.
Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und darauf achten, dass die Folie an den Rändern gut verschlossen ist, damit der Dampf eingeschlossen wird. Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen und 35 Minuten backen. Der entstehende Dampf sorgt dafür, dass die Nudeln gar werden und das Hähnchen saftig bleibt.
Der mit Alufolie abgedeckte Nudelauflauf wird in den Ofen geschoben.
Der mit Alufolie abgedeckte Nudelauflauf wird in den Ofen geschoben.
Nach 35 Minuten die Folie vorsichtig entfernen (Vorsicht vor heißem Dampf!). Die Nudeln gut umrühren, dabei die Sauce vom Rand lösen und das Hähnchenfleisch gleichmäßig verteilen. Die Nudeln sollten nun größtenteils gar sein, aber noch einen leichten Biss haben.
Streuen Sie die restlichen 125 ml geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Nudeln. Stellen Sie die Auflaufform ohne Deckel zurück in den Ofen und backen Sie alles weitere 10–15 Minuten, bis die Oberfläche stellenweise leicht goldbraun ist, die Sauce am Rand blubbert und die Hähnchenstücke gar sind (74 °C Kerntemperatur in den dicksten Stücken).
Für eine tiefere Goldbraunfärbung können Sie das Gericht am Ende 1–2 Minuten unter dem Grill überbacken. Achten Sie dabei gut darauf, dass der Käse nicht verbrennt – diese wenigen Sekunden unter dem Grill machen die Oberfläche auf Fotos und am Tisch besonders appetitlich.
Goldbraun gebackene Hähnchennudeln mit blubbernden Rändern, frisch aus dem Ofen
Goldbraun gebackene Hähnchennudeln mit blubbernden Rändern, frisch aus dem Ofen
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen. Die Soße dickt beim Abkühlen leicht ein und haftet so besser an den Nudeln. Rühren Sie alles vorsichtig mit einem Holzlöffel um und schöpfen Sie dabei auch den Boden der Form auf, damit jede Portion reichlich cremige Soße, Hähnchen und getrocknete Tomaten enthält.
Servieren Sie die Pasta direkt aus der Auflaufform. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um großzügige Portionen in Schüsseln oder auf Teller zu geben. Nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen. Rechnen Sie damit, dass man Sie nach dem Rezept fragen wird – halten Sie Ihr Handy bereit, denn man wird wahrscheinlich schnell ein Foto vom Gericht und Ihren Notizen machen, inklusive aller kleinen Unvollkommenheiten.
Variationen & Tipps

Für etwas mehr Schärfe können Sie vor dem Backen 1/4 bis 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken zur Alfredo-Sauce geben; diese leichte Würze harmoniert gut mit der Süße der sonnengetrockneten Tomaten.
Wer dunkles Fleisch bevorzugt, kann Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwenden, die besonders zart bleiben. Überschüssiges Fett entfernen und die Schenkel in kleine Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Alternativ eignen sich auch andere kurze Nudeln wie Cavatappi oder Muschelnudeln. Sehr große Nudelsorten sollten jedoch vermieden werden, da sie in der Mitte zu fest bleiben können.
Servierte Schüssel mit cremiger Hühnerpasta, Parmesan und sonnengetrockneten Tomaten
Servierte Schüssel mit cremiger Hühnerpasta, Parmesan und sonnengetrockneten Tomaten
Für eine etwas leichtere Variante verwenden Sie eine leichtere Alfredo-Sauce oder ersetzen Sie 120 ml der Alfredo-Sauce durch natriumarme Hühnerbrühe und reduzieren Sie die Wassermenge um 120 ml, damit die Sauce nicht zu dünn wird. Wenn Sie etwas Gemüse untermischen möchten, können Sie nach dem ersten Backvorgang zugedeckt, kurz vor dem Hinzufügen des Parmesans, eine Handvoll Babyspinat unterrühren.
Tipps zur Lebensmittelsicherheit: Verwenden Sie für rohes Hähnchenfleisch und verzehrfertige Zutaten stets separate Schneidebretter und Messer. Waschen Sie nach dem Umgang mit rohem Geflügel Ihre Hände, das Schneidebrett und das Messer gründlich mit heißem Seifenwasser. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchenfleisch in den dicksten Stücken vor dem Servieren eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat. Ist dies nach der angegebenen Backzeit nicht der Fall, decken Sie das Hähnchenfleisch locker mit Alufolie ab und backen Sie es einige Minuten länger. Kühlen Sie Reste zügig ab und stellen Sie sie innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank. Erhitzen Sie das Fleisch vor dem Verzehr gründlich, bis es dampfend heiß ist.