Das beste brot uberhaupt bauernbrot mit gelinggarantie rezept

Dieses rustikale Bauernbrot ist ein echtes Alltagsbrot: außen kräftig gebräunt und knusprig, innen locker, saftig und aromatisch. Nach dem Foto zu urteilen handelt es sich um ein helles Weizenbrot mit schöner Kruste, traditioneller Einschnittführung und typischem Ofentrieb. Es passt perfekt zum Frühstück, zur Brotzeit oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen und lässt sich auch am nächsten Tag noch wunderbar genießen.
Es gibt kaum etwas, das so sehr nach Zuhause duftet wie frisch gebackenes Brot. Schon beim Öffnen des

Backofens erfüllt ein warmer, vertrauter Geruch die Küche und weckt Erinnerungen an frühere Zeiten, an einfache Mahlzeiten und an die beruhigende Beständigkeit traditioneller Rezepte. Genau dieses Gefühl verkörpert ein klassisches Bauernbrot – bodenständig, ehrlich und ohne überflüssige Zutaten.
Dieses Bauernbrot für jeden Tag steht für unkomplizierten Genuss und verlässliche Qualität. Es ist kein aufwendiges Spezialbrot, sondern ein echtes Alltagsbrot, das morgens genauso gut schmeckt wie abends. Außen überzeugt es mit einer kräftigen, leicht bemehlten Kruste, die beim Anschneiden leise knackt. Innen zeigt sich eine saftige, lockere Krume, die Butter, Aufstriche oder herzhafte Beläge perfekt aufnimmt.

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Brot
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Zutaten (für 2 Brote) 550 g Weizenmehl (Typ 550) 50 g weiche Butter oder Margarine 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) 2 TL Salz ca. 300 ml lauwarmes Wasser Optional für mehr Aroma: 1 TL Zucker oder Honig etwas Mehl zum Bestäuben Zubereitung

1. Teig vorbereiten Das Weizenmehl in eine große Rührschüssel geben. Die Trockenhefe gleichmäßig untermischen. Salz hinzufügen und kurz vermengen. Die weiche Butter in kleinen Stücken dazugeben.
2. Teig kneten Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zunächst mit einem Kochlöffel, dann mit den Händen

oder der Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Der Teig sollte weich sein, sich aber gut vom Schüsselrand lösen.Knetzeit per Hand etwa 10 Minuten, mit Maschine etwa 6 bis 8 Minuten. 3. Teig gehen lassen Den Teig zu einer Kugel formen, leicht bemehlen und in der Schüssel mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.4. Brote formen Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig entgasen. In zwei gleich große Stücke

teilen und jeweils zu länglichen Brotlaiben formen.

Die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Auflaufform legen.

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5. Zweite Gehzeit Die Brotlaibe erneut abdecken und weitere 20 bis 30 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 220 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
6. Einschneiden Die Brote mit einem scharfen Messer mehrmals schräg einschneiden. Das sorgt für ein schönes Aufreißen der Kruste beim Backen.
7. Backen Die Brote auf der mittleren Schiene in den heißen Ofen schieben. Für eine besonders knusprige

Kruste eine kleine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen. Backzeit etwa 30 bis 35 Minuten, bis die Brote goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

8. Abkühlen lassen Die fertigen Brote aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, damit sich die Krume optimal setzen kann. Servierempfehlung Ideal mit Butter, Marmelade oder Honig zum Frühstück Perfekt zu Wurst, Käse und herzhaften Aufstrichen Hervorragend als Beilage zu Suppen, Eintöpfen und Salaten